{"id":106,"date":"2024-10-19T15:20:53","date_gmt":"2024-10-19T13:20:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.3comag.com\/?p=106"},"modified":"2024-10-19T15:21:24","modified_gmt":"2024-10-19T13:21:24","slug":"bouillon-maison-avec-epluchures-de-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/2024\/10\/19\/bouillon-maison-avec-epluchures-de-legumes\/","title":{"rendered":"Bouillon Maison avec \u00c9pluchures de L\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n

Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Les \u00e9pluchures d\u2019un oignon<\/strong> (peaux incluses)<\/li>\n\n\n\n
  • Le vert d\u2019un poireau<\/strong> (bien rinc\u00e9)<\/li>\n\n\n\n
  • Les fanes et les \u00e9pluchures de carottes<\/strong> (si vous en avez)<\/li>\n\n\n\n
  • Une branche de c\u00e9leri avec ses feuilles<\/strong> (si vous en avez)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 feuille de laurier<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Quelques branches de thym<\/strong> (ou autres herbes fra\u00eeches ou s\u00e8ches que vous avez sous la main)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00e0 2 litres d’eau<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Sel, poivre<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    1. Rincez bien les \u00e9pluchures :<\/strong> Avant de commencer, rincez soigneusement les \u00e9pluchures et les parties du poireau pour enlever toute trace de terre.<\/li>\n\n\n\n
    2. Mettez les \u00e9pluchures dans une grande casserole :<\/strong> Placez les \u00e9pluchures d\u2019oignon, le vert du poireau, les fanes de carottes, et le c\u00e9leri (si vous en avez) dans une grande casserole.<\/li>\n\n\n\n
    3. Ajoutez les aromates :<\/strong> Ajoutez la feuille de laurier, le thym et une pinc\u00e9e de sel. Les herbes vont parfumer le bouillon et lui donner plus de profondeur.<\/li>\n\n\n\n
    4. Versez l\u2019eau :<\/strong> Ajoutez 1 \u00e0 2 litres d’eau dans la casserole, selon la quantit\u00e9 de l\u00e9gumes que vous avez.<\/li>\n\n\n\n
    5. Portez \u00e0 \u00e9bullition :<\/strong> Faites chauffer \u00e0 feu vif jusqu’\u00e0 ce que l’eau commence \u00e0 bouillir. Puis, r\u00e9duisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 \u00e0 45 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    6. Filtrez le bouillon :<\/strong> Une fois le bouillon bien infus\u00e9, retirez du feu et laissez refroidir un peu. Filtrez le bouillon \u00e0 l\u2019aide d\u2019un tamis ou d’une passoire fine pour retirer les morceaux de l\u00e9gumes et d\u2019\u00e9pluchures.<\/li>\n\n\n\n
    7. Conservez le bouillon :<\/strong> Utilisez-le directement pour des soupes, risottos, ou plats mijot\u00e9s. Vous pouvez aussi le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un bocal herm\u00e9tique pendant 3 \u00e0 4 jours, ou le congeler en portions (par exemple, dans des bacs \u00e0 gla\u00e7ons pour un dosage facile).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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      Astuces suppl\u00e9mentaires :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      • Variez les \u00e9pluchures :<\/strong> Ajoutez des restes de courgette, de fenouil, de tomates ou tout autre l\u00e9gume que vous avez sous la main. Plus vous variez, plus votre bouillon sera riche en saveurs.<\/li>\n\n\n\n
      • \u00c9vitez les l\u00e9gumes trop amers :<\/strong> \u00c9vitez les \u00e9pluchures de pommes de terre ou de chou qui peuvent rendre le bouillon un peu trop amer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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        Ce bouillon maison est parfait pour ajouter une dose de saveurs \u00e0 tes plats tout en utilisant ce qui aurait pu finir \u00e0 la poubelle. C\u2019est simple, \u00e9cologique et tellement savoureux !<\/p>\n\n\n\n

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        <\/div>\n\n\n\n
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        Ingr\u00e9dients : Pr\u00e9paration : Astuces suppl\u00e9mentaires : Ce bouillon maison est parfait pour ajouter une dose de saveurs \u00e0 tes plats tout en utilisant ce qui aurait pu finir \u00e0 la poubelle. C\u2019est simple, \u00e9cologique et tellement savoureux !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":113,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-106","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-saison-et-zero-dechet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=106"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":114,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106\/revisions\/114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.3comag.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}